观点｜在燃烧的星球上吃什么

　　在这个选举季节，许多美国人对食品价格深感不安。在民意调查、集会和焦点小组中，你都能听到他们的沮丧情绪——“价签震惊”是少数几个能让美国人在政治领域团结起来的问题之一。但是，尽管食品通胀令人痛苦，但它可能只是即将到来的食品系统破坏的早期涟漪。这些变化的规模将是惊人的。它们对全球的影响将是深远的。对我们大多数人来说，它们将改变我们冰箱里和餐桌上的食物。

　　我们已经可以看到早期的震动开始扰乱全球粮食体系。由于气候变化永久性地改变了天气模式，农民们正在努力像以前那样大量生产农作物。在加州，本月的热浪使生菜变黄。在越南，极端高温破坏了咖啡作物，导致全球咖啡价格飙升。消费者很快就会看到更高的价格和更少的他们已经熟悉和喜爱的食品。不管你喜不喜欢，我们的农产品通道正处于变革的边缘。

　　与此同时，农业本身对环境和气候的压力也越来越大。尽管有机和植物性食品运动略微改变了生产和消费模式，但我们仍然依赖于一个基本上不可持续的粮食系统，这个系统在争抢养活世界的同时，正在破坏宝贵的资源。

　　一些国家意识到他们必须进行创新:巴西有一个工业化农场，通过再生农业实践生产出创纪录的产量。但在美国，几乎没有人谈论即将到来的危机，以及如何修复一个令人担忧的破碎体系。这就是我们《观点》栏目想要改变的。

　　在燃烧的星球上吃什么是时代观点的新系列，它的想法是推动立法者、科学家、农民和消费者面对全球粮食供应及其所依赖的自然系统日益增长的压力，并提出一系列解决方案。

　　我们昨天发表的戴维?华莱士-威尔斯(David Wallace-Wells)的开篇文章，是对食品体系开始倒退的一幅刻骨铭心的描绘。在书中，他提出了一些尖锐的问题，即如何在不让地球进一步陷入气候混乱的情况下，为更多的人提供更好的营养。